Cortijos Nuevos (recetas y poemas)

ANDRAJOS CON CONEJO
Se pelan unas patatas y se parte a trozos y se parte un poco de conejo.
Cebolla pimiento tomate un diente de ajo cuando lo tienes todo preparado enciendes la lumbre y pones las trébedes y pones la sartén con un poco de aceite
Cuando este caliente se echa todo a la sartén y se refríe bien
Una vez todo refrito se refríe el pimiento molido se le echa el agua y se hacen unas tortas con agua y harina bien fina y cuando este la carne del conejo cocida se le van echando a una a una y se parten con la cuchara bien partida
Cuando estén bien cocidas las tortas se le echa un poco de hierbabuena se prueba de sal y si están bien pues ya están para comer.
JULIANA ORTEGA GÓMEZ
Cortijos Nuevos

OTRA RECETA Y UN POEMA

PASTEL DE PATO AL BASACÓN

(Receta en verso)

Tómese un pato barato
Pues a mi se me figura
Que ha de ser baratura
Lo esencial de cada plato.

Examínese en seguida
Cual es la salud del ave
Por si padece un grave
Dolencia desconocida.

Que hay pato que por su mal
Parece que está muy bueno
Y le consume el veneno
De una dolencia moral.

Si está sano por fortuna
Se le lleva a la cocina
Y allí se le asesina
Sin contemplación alguna.

Y con empuje y con brío
Con rueda sana inclemente
Se le despluma en caliente
Y se le deshuesa en frío.

Triturado el animal
Se le pone al fuego lento
Para que sufra el tormento
terrible inquisitorial.

Y en salsa pepitoria
Cuando el pato está ya frito
Se le suaviza un poquito
Con mantequilla de Soria.

Hecha la pasta hojaldrada
En una lata o flanera
Del tamaño que se quiera
Y de una forma adecuada.

Se mete sin mas adorno
Dentro de la lata el pato
y se le tiene un buen rato
Calentándose en el horno.

Se le hecha luego limón
Y se le rocía con miel
Y así se obtiene el pastel
De pato al Basacón.

Nota: Al hacer este plato
Téngase idea cabal
Del sexo del animal
Y de si es pata y no pato

porque si ella es y no él
Cuando se mete en la lata
¡ Claro ! se mete la pata
Y se estropea el pastel.

SEBASTIÁN PALOMARES MOLINA

Hace pocos años el Centro de Adultos de Cortijos Nuevos, rindió un homenaje al poeta serrano Sebastián Palomares Molina, autor de varios libros de poesía muy celebrados y comentados por sus paisanos.

Público asistente al acto

El Alcalde de Segura de la Sierra entrega una placa al homenajeado con una sentida dedicatoria.

EL AMOR DEL BURRO

(Poemita)
No hay quien pase mejor vida
según discurro que el burro
siempre que sea un burro
un burro de buena casa.

Sin tener preocupación
que la cabeza le quiebre
va del pesebre al pilón
y del pilón al pesebre.

Trabajos:
Como no lleve en sus lomos algún costal
pero ¿ es que un ser racional
no lleva una carga encima?

¿Y en amor?
Lo que es en esa materia
es dichoso, si señor.

Ve un asno del sexo bello
Es decir ve una borrica
Y en vez de suspiros ni miradas
ni las cuatro mil asnadas
de los seres racionales
le suelta como un adorno
para inaugurar su lucha
un rebuzno que se escucha
cuatro leguas en contorno.

Rebuzno que en su interior
significa ¿tu me quieres?

Si contesta la borrica
quiere decir si señor.
Si no gusta de razones
le mira de rabo a cabo
como diciendo que nones.

Y rebuznando con arte
como diciendo me escurro
se va mas serio que un burro
con la música a otra parte.
SEBASTIÁN PALOMARES MOLINA