Renovando tesoros literarios orales

Seguimos nuestro recorrido por las etapas del  programa de recuperación y renovación de la literatura de tradición oral de nuestra Sierra de Segura.

Tal como estaba previsto, se ha celebrado en Cortijos Nuevos un encuentro para reconocer la labor realizada por el Alumnado y Profesorado de los Centros de Educación de Personas Adultas participantes en la primera fase de esta hermosa tarea.

A continuación se muestran algunas fotos del acto.


Alumnado presente en el acto procedente de los Centros participantes.



En la presidencia del acto se encuentran: La Delegada de Educación, el Alcalde de Segura de la Sierra y Director del CEA "Tavara-Sobrerrocas" acompañados del Vicepresidente de nuestra Asociación Cultural.







Alumnado y Profesorado han recogido de manos de las Autoridades los obsequios y diplomas.

Los Centros participantes también han recogido sus acreditaciones.

Los diplomas y acreditaciones han sido firmados previamente por las Autoridades en presencia de Alcaldesas y Alcaldes de la zona presentes en el acto.


Al finalizar el acto y antes de pasar a saborear algunos de los platos preparados con las recetas aportadas, un grupo del alumnado ha querido hacerse una foto con su Delegada.


Mirando al futuro.
Desde esta Asociación Cultural queremos dar las gracias a todos cuantos han hecho que este proyecto se inicie y haya cumplido sus primeras etapas.
El futuro está abierto a la participación de cuantas personas quieran aportar alguna cosa que merezca ser difundida referente a nuestra espléndida literatura oral.

Un abrazo serrano.

La Platera - Segura - Trujala- (oraciones y poesias)

Oigamos las seguidillas con jota de Segura, posiblemente la mas conocida y con doble sentido de la sierra.



Y ahora seguimos con la presente entrada que recoge los trabajos recopilados en los Centros de Educación Permanente de La Platera, Segura de la Sierra y Trujala adscritos al CEA “Tavara” de Cortijos Nuevos


PICAILLAS

Las mozas de Poyo Tello
ven la hierba nacer
y las de la Huelga Utrera
la pisan y no la ven.

En el Pontón de arriba
y en el de abajo
con el agua que friegan
hacen el ajo.

En el Pontón de abajo
y en el de arriba
con el agua que friegan
hacen las migas.

Contador que tanto sabes
y te tienes por contador
dime los granos que tiene
media fanega de arroz.
No te lo puedo decir
porque no los he contado
también me dirás tu a mi
las plumas que tiene un gallo
y una perdiz.
GREGORIA BERJAGA CHINCHILLA
La Platera




CANCIONES

Las hijas del tío Coballo
se han echao la permanente
zapatos de a 20 duros
y a su casa no hay quien entre.

Bailar la rumba, la rumba rumbera.

En la cuesta de Montero
me estoy muriendo de risa
de ver bailar el bolero
una rana sin camisa.

Que no hay pintor que sepa
pintar en blanco papel
y un ramo al azahar.

Los pájaros de las nieves
anidan en los barbechos
y yo tengo que anidar,
en el canal de tu pecho.
TOMASA PUNZANO TORIBIO
La Platera



CANTO DE TRABAJO

El 27 de marzo se marchó Antonio Calluela
a vender un par de mulas, al mercado de Orihuela
Antonio vendió las mulas, tres mil duros recogió
lo vieron unos gitanos, esa fue su perdición.

A otro día en la mañana, después que Antonio almorzó
se retiró de su casa, para dar una razón.
Al poco viene una gitana y le pide a su mujer
sácame un poco de agua, porque tengo mucha sed.

La mujer, con buena idea, fue y agua le sacó
y con un largo cuchillo, la gitana le esperó.
La gitana le contesta, yo no quiero agua ninguna
lo que quiero es que me des el dinero de las mulas.

Y la mujer le contesta llena de espanto y terror
en la cómoda las tengo dentro de esa habitación.
Cuando la gitana entró, la mujer cerró la puerta
y encerrada la dejó.

La mujer se dio cuenta que el gitano le gritaba
que si no le abría la puerta, a su hijo lo mataba.
Y en vista que no abría le dio muerte al zagal

Mas cuanto sufriría cuando ella cuenta se dio
que su hijo de cinco años en la puerta le dejó.

Cuando vino su marido se encontró su hijo muerto
este padre de dolor perdió el conocimiento
y ha echado a correr y dando gritos
y se ha encontrado con unos guardias
y estas palabras les ha dicho

Vengan corriendo que han matado a mi hijo
y dentro de la habitación una mujer dando gritos.

Vinieron los guardias,
la gitana todavía con el cuchillo en la mano
a los guardias embestía,
pero uno de los guardias se encaró la repetidora
y con un solo disparo, cayó muerta la traidora.
CECILIA PUNZANO TORIBIO
La Platera



A SAN MARCOS LE AYUNÉ


A San Marcos le ayuné,
treinta credos le recé,
yo se los doy,
yo se los quito,
por si a la hora de mi muerte
los necesito.
ALICIA GONZÁLEZ BERZOSA Y
EUGENIA ALGUACIL HERNÁNDEZ
Segura de la Sierra




ÁBRETE BOCA

Ábrete boca,
enciéndete luz,
que ya viene el niño Jesús.
Ciérrate boca,
apágate luz,
que ya se ha ido el niño Jesús.
GREGORIA GARCÍA HEREDIA
FRANCISCO BLANCO ESPINAR
Segura de la Sierra





CANCIÓN DE LA NOCHE


Os adoro Dios mío
con la sumisión que me inspira
la presencia de vuestra soberana grandeza.
Creo en vos,
porque sois la misma verdad.
Espero en vos
porque sois infinitamente bueno.
Os amo con todo mi corazón
porque sois soberanamente amable.
Y amo al prójimo como a mí mismo
por amor vuestro.
MARÍA DE LOS ÁNGELES FUENTES MUÑOZ
JUANA FUENTES PUNZANO
Segura de la Sierra



CANCIÓN DE LA MAÑANA

Santísima y augustísima Trinidad,
Dios uno en tres personas:
creo que estáis aquí presente.
Yo os adoro con todos los sentimientos
de la más profunda humildad.
Y os ofrezco de todo corazón
los homenajes debidos
a vuestra soberana majestad.
ÁNGELES MUÑOZ MORENO
AMELIA MUÑOZ MORENO
Segura de la Sierra




COPLAS

Cuando vayas a bañarte
y encuentres el agua fría
no maldigas esa agua
porque son lágrimas mías.
El corazón tengo herido y
la sangre me provoca
desde ayer a medio día
que te ví hablar con otra.
LUCÍA ALBA MUÑOZ
EMILIA PERALTA GONZÁLEZ
Segura de la Sierra


LAS PALABRAS TORNEADAS

Las palabras torneadas
si las sabes dime la una,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Jesucristo
por nuestro bien
por librarnos del mal amigo, amen.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
si la sabes dime la dos,
las dos tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien
por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda,
si la sabes dime las 3,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien
por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
si la sabes dime la 4,
los 4 evangelios,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien
por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
Si las sabes dime la 5,
las 5 llagas,
los 4 evangelios,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien
por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
Si la sabes dime la 6,
las 6 velas que ardían en Galilea,
las 5 llagas,
los 4 evangelios,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
Si las sabes dime la 7,
los 7 dolores,
las 6 velas que ardían en Galilea,
las 5 llagas,
los 4 evangelios,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
Si la sabes dime la 8,
los 8 coros,
los 7 dolores,
las 6 velas que ardían en Galilea,
las 5 llagas,
los 4 evangelios,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
Si la sabes dime la 9,
los 9 meses,
los 8 coros,
los 7 dolores,
las 6 velas que ardían en Galilea,
las 5 llagas,
los 4 evangelios,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
Si la sabes dime la 10,
los 10 mandamientos,
los 9 meses,
los 8 coros,
los 7 dolores,
las 6 velas que ardían en Galilea,
las 5 llagas,
los 4 evangelios,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
Si la sabes dime la 11,
las 11 mil vírgenes,
los 10 mandamientos,
los 9 meses,
los 8 coros,
los 7 dolores,
las 6 velas que ardían en Galilea,
las 5 llagas,
los 4 evangelios,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
Si la sabes dime la 12,
los 12 apóstoles,
las 11 mil vírgenes,
los 10 mandamientos,
los 9 meses,
los 8 coros,
los 7 dolores,
las 6 velas que ardían en Galilea,
las 5 llagas,
los 4 evangelios,
las 3 Marías,
las 2 tablas de Moisés,
la gran Casa Santa de Jerusalén
donde murió Cristo
por nuestro bien por librarnos del mal amigo amén.

Las palabras torneadas del santo ángel de la guarda
Si la sabes dime la 13,
los 13 rayos de sol
que caigan y le partan al malo el corazón
Dios nos libre señor.
ÁNGELES MARTÍNEZ MUÑOZ
RAMÓN MUÑOZ MORENO
JUANA ESPINAR BLANCO
Segura de la Sierra



MUY DEVOTA SOY DE DIOS

Muy devota soy de Dios
que encomiendo mi alma
me la ponga en vos,
me libre del malo y falso engañador.

Por la fuente el pelo pasarás
el enemigo malo encontrarás
y le dirás:
¡anda y veros, Satanás,
que en mí parte no tendrás,
porque el día de la Cruz,
dije tres mil veces, amén Jesús!

¿Dónde vas mi buen Jesús
tan hermoso y tan galán?
A visitar a un enfermo,
que me ha enviado a llamar;
alza la cruz y mira y
en una cruz me verás,
con cinco yagas ardientes
dime por cuál entrarás.
No puedo, Señor, no puedo,
ni soy digna de llegar,
pues son tantos mis pecados
que habéis de perdonar.
La virgen ha puesto un arco
en la puerta del enfermo
para que suban las almas
desde el purgatorio al cielo.
PRESENTACIÓN GONZÁLEZ NAVÍO
CÁNDIDA LÓPEZ FLORO
EXPECTACIÓN MUÑOZ FUENTES
Segura de la Sierra



NIÑO CHIQUITITO SIN TASA

Niño chiquitito sin tasa
bello sin comparación,
vente conmigo a mi casa
te daré mi corazón.
No te quiero para un día
ni tampoco para dos.
Que te quiero para siempre
porque eres hijo de Dios.
ELENA GONZÁLEZ BUSTOS
FELICIDAD GONZÁLEZ BERMÚDEZ
ÁNGELA PERALTA FLORO
Segura de la Sierra


¡OH GRAN REINA DE LOS CIELOS!

¡Oh, gran reina de los cielos!
¿Cómo no estás al cuidado,
en ver que no está tu hijo
muy seguro en el sagrario?

El veinticinco del mes,
que se llama el mes de mayo,
robaron los sacramentos
por siempre alabado.
Las campanas ellas mismas,
tocan que se hacen mil pedazos,
los frailes de San Francisco
por las calles predicando
¿no hay quién descubra este bulto?
se le darán mil ducados.
A Francisco lo aprisionan,
muy preso y muy amarrado
con dos grillos a sus pies,
dos esposas a sus manos y
una cadena a su cuello
que da temor da mirarlo.
Un día comiendo en mesa
su hermanito lo ha mirado,
¡calla hermano y no te asustes,
que queda el mayor pecado!
Yo hice treinta y seis muertos,
maté a mi padre y madre
y a dos pequeños hermanos y
una hermana que tenía,
de catorce a quince años,
gocé mis tiempos con ella y
tuvimos dos muchachos.
El uno me lo comí y
el otro lo eché pavano.
Yo robé al rey de los cielos y
a Jesús sacramentado y
lo llevé siete meses
en mis pulidos zapatos,
al llegar a mi casa
a la lumbre lo he arrojado.
La ceniza que se hizo
al río abajo la he echado,
el agua tomó corriente
y se fue por otro lado,
eso sirve de escarmiento
por los que estén escuchando
que le tengan devoción
a los evangelios santos.
ANTONIA PERICHE GÓMEZ
MARÍA SÁNCHEZ MANZANEDA
Segura de la Sierra



RETAMA, RETAMA

Retama, retama la Virgen te llama
para que hagas la cama al niño Jesús,
que viene cansado de traer la cruz.
Levántate Pepe y enciende candela
verás lo que corre por tu cabecera,
son tres angelitos que van de carrera,
uno se llama Juan y otro se llama Pedro,
y el Espíritu Santo en medio.
INOCENCIA FLORO LÓPEZ
INOCENCIO MARTÍNEZ MUÑOZ
SEVERA MUÑOZ FLORO
Segura de la Sierra


ROSA CÁNDIDA OLOROSA

Rosa cándida olorosa
sin espina de pecado,
yo te bendigo y alabo.
La corona se te rece y
a tu hijo se le ofrece
que nos quiera perdonar
a nuestras almas salvar,
apartarlas del mal vicio,
ponerla en nuestro servicio
para tí siempre adorar.
Virgen de vírgenes bellas
nuestras insignias hermosas
ofrezco humilde estas rosas
y mi voluntad con ellas
para tí siempre adorar,
aceptad que el pecador
aunque este pobre caudal,
aunque el don no es desigual
todo lo iguala el amor.
Si alguna se marchitase
por mi poca devoción
hacer que mi corazón
con lágrimas las regase.
A la iglesia su limpieza,
al pontífice rogad,
a nuestro rey amparad,
entre príncipes y grandezas.
La congoja con su dama,
dale auxilio soberana.
Tened Señor en memoria
a esta familia postrada
para que logrando palmas,
el purgatorio y la gloria
subamos a la eterna gloria. Amén.
CARMEN SEGURA AIBAR
ELENA GONZÁLEZ BUSTOS
Segura de la Sierra




VENTE CONMIGO


Vente conmigo,
conmigo a mi casa
y yo le diré a mi madre
que eres la Virgen de Gracia.
Ya te he dicho
que a mi madre la tienes,
que la tienes que venerar
como la Virgen del Carmen
que está en el altar.

¿Por dónde vas a misa
que no te veo?
-Por un callejoncito
que han hecho nuevo.

A la Virgen del Carmen
le han hecho un manto,
y con lo que ha quedado
le han hecho al niño
pantalón y chaqueta
para el domingo.

San Antonio
dame un marido
que no fume tabaco
ni beba vino.
San Antonio bendito
ya me lo ha dado:
jugador de naipes y enamorado.

A la Virgen del rocío,
como es tan alta
se le ven los encajes
de las enaguas.

Y por arriba
se le ven los collares finos
de perlas finas.

Pajaritos de los bosques,
venid todos a adorar,
a adorar a Jesús sacramentado
que está puesto en el altar.

A la Virgen del Carmen
le han hecho un mantón,
es color de los cielos, azul y blanco,
a la Virgen del Carmen quiero y adoro
porque saca las almas del purgatorio.
Saca la mía
que la tengo penando
de noche y de día.
ISIDRA GARCÍA MARÍN,
CONSUELO GARCÍA ZORRILLA Y
PRESENTACIÓN GONZÁLEZ NAVÍO
Segura de la Sierra




YO VÍDE UN POSTIGO ABIERTO

Yo víde un postigo abierto
que nunca lo ví cerrado,
por allí pasó la Virgen
vestida de colorado.

El vestido que llevaba
siempre lo llevaba manchado
con sangre de Jesucristo
con sangre de su costado.

Caminemos, caminemos,
caminemos al Calvario
que por pronto que lleguemos
ya lo habrán crucificado.
Ya vienen las tres Marías
con los tres cálices dorados,
recogiendo la sangre
que Cristo ha derramado”.
ÁNGELA NAVÍO PERALTA
FELICIDAD NIETO NOVOA
GLORIA OJEDA SÁNCHEZ
Segura de la Sierra




CANCIÓN ACEITUNERA

Cortijo de los mimbrales
nació la niña que yo quería.

Cortijo de los mimbrales
está la tierra, Andalucía,
entre mimbres y jarales
nació la niña que yo quería.

Cortijo de los mimbrales
donde llevan las vacas
a los jarales.
GREGORIA GARCÍA HEREDIA
Trujala


CANCIÓN DE CORRO

El anillo que me diste
con las tres piedras azules
tres días lo llevo puesto
sábado, domingo y lunes.

Que yo no digo eso
que digo otra cosa
que a la vera mía
una buena moza.

Como los hombres están tan baratos
que están a precio de los boniatos
y las mujeres ¡ válgame Dios ¡
una solita y sola
solita valía un millón
una solita y sola
solita valía un millón.
ÁNGELES MARTÍNEZ MUÑOZ
Trujala


CANCIÓN DE CORRO

Curruca la pequeña,
curruca la mayor,
curruca la de en medio
es la que quiero yo;

es la que he de querer,
que es la que quiero yo;

curruca la de en medio
que es la que he de querer.
FELICIDAD GONZÁLEZ BERMÚDEZ
Trujala



CANCIÓN DE CORRO

Soy la reina de los mares
y ustedes lo van a ver
tiro mi pañuelo al suelo
y lo vuelvo a recoger.

Y le digo a mi pañuelo
quien te pudiera tener
dobladito en el bolsillo
como pliego de papel.

Soy la reina de los mares
y ustedes lo van a ver
tiro mi pañuelo al suelo
y lo vuelvo a recoger.
INOCENCIA FLORO LÓPEZ
Trujala


CANCIÓN DE CORRO Y PASACALLE

Al jardín de la alegría
quiere mi madre llevarme,
a ver si me sale un novio
y yo no quiero casarme.

Vamos los dos, los dos, los dos
vamos los dos en compañía,
vamos los dos, los dos, los dos
al jardín de la alegría.
ÁNGELES MUÑOZ MORENO
Trujala



CANCIÓN INFANTIL

A mi burra
a mi burra
le duele la cabeza
y el médico le manda
una gorrita negra.

A mi burra
a mi burra
le duele la garganta
y el médico le manda
una bufanda blanca,
una gorrita negra.

A mi burra
a mi burra
le duele el corazón
y el médico le manda
gotitas de limón
gotitas de limón
una bufanda blanca,
una gorrita negra.

A mi burra
a mi burra
le duele mucho el vientre
y el médico le manda
jarabe de aguardiente
jarabe de aguardiente
gotitas de limón
una bufanda blanca,
una gorrita negra.

Zapatio alilao
Zapatio alilao

A mi burra
a mi burra
le duelen las pezuñas
y el médico le manda
que corte las uñas,
Zapatito lilao, lilao, lilao.
ANGELES MARTINEZ MUÑOZ
RAMÓN MUÑOZ MORENO
Trujala


CANCIÓN DE CORRO

Tengo una muñeca
vestida de azul,
con su camisita
y su canesú.

La saqué a paseo,
se me constipó,
la tengo en la cama
con mucho dolor.

Todas las muñecas
salen a pasear,
menos mi Pepita
que se ha muerto ¡ ya ¡.
SEVERA MUÑOZ FLORO
Trujala




CANCIONES DE CORRO

¿ Qué haces ahí moro viejo
que no te has casado,
que te estás arrugando
como un bacalao?

Que dame una mano,
que dame la otra,
que dame un besito
de tu linda boca.

Que salga esa dama,
dama vestida de marinero,
que vale más pesetas
que estrellitas tiene el cielo.

Ese cuerpo, ese talle,
ese bonito meneo,
esa cara tan bonita
que vale tanto dinero.
ALICIA GONZÁLEZ BERZOSA
Trujala


CANCIONES

UNA
Ese pañuelo marrón
que en el suelo abandonado
recógelo tú muchacha,
será de tu novio amado.

Así me lo pongo al bando
así a lo bandolero,
así a lo sevillano
y así, chiquillo, cuanto te quiero.

OTRA
A la una nací yo
a las dos me bautizaron
a las tres me puse novia
a las cuatro me casaron
a las cinco tuve un hijo
a las seis lo bauticé
a las siete se murió
a las ocho lo enterré.
ELENA GONZÁLEZ BUSTOS
Trujala


CANCIONES DE SIEGA

Diciendo segadores
se me alegra toda el alma,
estoy esperando al mío
de la noche a la mañana.

Si supiera la vereda
donde esta mi segador
con el pañuelito fuera
le limpiaba la sudor.

Mulerillo, mulerillo
que echas los surcos derechos
que van a la carretera,
echa los surcos si puedes,
derechos como una vela,
que las mocitas de hoy
se fijan en los barbechos.

Mulero no te enamores
de mulas campanilleras,
ni de mujeres bonitas
que todas son noveleras.

Bendita sea la madre
que parió a los labradores,
en medio de la besana
aparece un ramo de flores.

Madre lo que se merece
un mulero en una loma,
es quitarle la esteva
y ponerle una corona.
INOCENCIO MARTÍNEZ MUÑOZ
Trujala



CHASCARRILLOS

Quisiera ser chaparrita
y que me roan las cabras
y no tener ningún novio
de estos que hacen a dos caras

Quisiera ser cornicabra
pero no dejar simiente,
pero no para ti, buen mozo,
que te haces muy valiente.

Estando en Valladolid
me acorde de tu retrato
solamente porque vi
una morcilla en un plato
que se parecía a ti.

Anda, tonto vanidoso
y no le des tanto al culo
que te faltan en tu cartera
cinco pesetas para un duro.
ELENA GONZÁLEZ BUSTOS
Trujala


COPLA DEL CARNAVAL

Un cristiano subió al cielo,
hace poco que murió,
el buen apóstol San Pedro
al verle le preguntó:
- ¿ Que pasa en la Tierra
con la mujer y el vestir ?
Y el cristiano con gran pena
a San Pedro le dijo así:
- Llevan modas y modales
que van llamando la atención.
- Llevan escotes fatales
y el pelito a lo guasón.
- Llevan faldas muy cortitas,
buenas medias hasta allí.
- Enseñan la pantorrilla
y lo que no es de decir.
Cuando a la puerta del cielo vengan,
esas que tu dices,
jura que le de San Pedro
con la puerta en las narices.
Recopilado oralmente de
RAMÓN “EL MERGO”
Trujala



CANCIÓN DE CORRO

Yo soy la viudita del Conde Laurel
que quiero casarme y
no encuentro con quién.

Pues siendo tan bella,
tan guapa mujer,
escoge a tu gusto
que aquí tienes quién.

Escojo a ….. (nombre de la persona elegida)
que me gusta a mí,
por ser lo mas bello
que hay en el jardín.

Muchas gracias
muchas gracias
jardinera por la atención
que has tenido,
tantos niños en el corro
a mi sólo me has cogido.
ÁNGELES MARTÍNEZ MUÑOZ
RAMÓN MUÑOZ MORENO
Trujala



ORACIÓN

A esta mesa me arrodillo
que es la mesa celestial,
vengo a pedir un bocado
que de balde me lo dan.

¡ Ay, que bocado tan dulce !
¡ Ay, que bocado tan sabroso !
He recibido en mi cuerpo
a Dios todopoderoso.
AMELIA MUÑOZ MORENO
Trujala



ORACIÓN

Una pastora en el monte, guardando las suyas cabras,
vio venir una nube de las Cortes Soberanas,
en medio de aquella nube vio bajar tres damas:
dos vestiditas de blanco y la otra de morado.

La niña como era joven al suelo cayó turbada,
a penas se detuvo, la Virgen le preguntaba:
- Dime pastora divina ¿De quién son aquellas cabras ?
- Tuyas son Virgen Sagrada.
¿ Tu me conoces a mi, que tan dulce tu me hablas ?
- Sí, la conozco a usted, que es la Virgen Soberana.

Al cielo la remontan con pitos, clarinetes y cajas.
El padre de la pastora tan afligido en su casa.
Se corrió una voz del cielo:
- Pastor ahí tienes tus cabras,
que la Pastora Divina
en el cielo es coronada.
Amen.
ELENA GONZÁLEZ BUSTOS
Trujala


ORACIÓN

El peral que Dios plantó
echa las peras de gloria
y la tierra que le vio
de su perfecta memoria.

Las carnes me están temblando
de estas palabras que he dicho,
yo quisiera ser nacida
de la fe de Jesucristo.

Jesucristo fue mi padre,
la Virgen María mi madre,
los ángeles mis hermanos
me llevaron al calvario.

Jesucristo fue nacido
de la hija de Santa Ana
a uno a uno los traía
a dos a dos los juntaba,
así que juntos los tuvo
de cenar gloria les daba:
¿ Cual de mis discípulos
morirá por mi mañana ?
Unos se miran a otros
ninguno respuesta daba,
sino que San Juan Bautista
que predica en la montaña:
- Yo moriré por mi Dios
mi muerte no vale nada.

Otro día por la mañana,
por la calle la amargura,
Jesucristo caminaba
con una cruz a sus hombros
de madera muy pesada.

Aquí cae, allí se levanta,
se encuentra una mujer
que Verónica se llama,
tres dobleces lleva el paño,
tres caras deja estampadas.
Una se fue a Jaén
otra se fue a Roma
y otra se fue al mar
para conservar las aguas.

El que la sabe y no la dice
Jesucristo le maldice.
El que la oye y no la aprende
el día del juicio verá lo que le conviene.
ROSA MARÍA MUÑOZ MORENO
Trujala



CANCIÓN

Por la mañana rocío,
a medio día el calor,
por la tarde los mosquitos,
¡ ay ! no quiero ser labrador.
ÁNGELA PERALTA FLORO
Trujala

Hornos (primera con recetas) desde Guadalinfo

Centro de Educación Permanente
“SOBRERROCAS”
Hornos



PROGRAMA DE RECUPERACIÓN DEL PATRIMONIO CULTURAL DE TRADICIÓN ORAL DE LA COMARCA DE LA “SIERRA DE SEGURA


Introducción:
Tras la propuesta de la Asociación Cultural “Sierra de Segura” de Recuperación del Patrimonio Cultural de tradición oral de la comarca, en el Centro de Educación Permanente de Hornos, hemos realizado este trabajo aprovechando la asistencia de dos horas semanales al Centro Guadalinfo de esta localidad.
Todo el trabajo ha sido realizado por el alumnado; desde la recopilación del material y su posterior escritura en el ordenador. Posteriormente, todo este material ha sido organizado por el tutor y la dinamizadora del Centro Guadalinfo.
Han surgido muchas mas recopilaciones que no entraban en lo que se pedía para este año, así que desde este Centro y a modo de propuesta, proponemos para el próximo curso la recopilación de romances y dichos o refranillos populares.

El alumnado participante, este curso, ha sido el siguiente:
Francisca García Juarez
Rosa Lara Moreno
Maria Jesús López Muñoz
Francisca López Novoa
Agustina López Sanchez
María Asunción Manzanares Martínez de Alarcón
Griselda Molina Escalera
María del Señor Rescalvo Novoa
Josefa Rodríguez Martínez
Tutor: Antonio Gómez Medina
Dinamizadora del Centro Guadalinfo
Rosario Martínez Vivo



CANTOS DE TRABAJO

CANCIÓN DE SIEGA
A mi me gusta la siega de mi tierra porque tiene el almuerzo,
la merienda y el gazpacho que me entretiene…
GRISELDA MOLINA ESCALERA

CANCIÓN DE SIEGA
Siega siega segador,
Y no le temas a nadie
Que en la punta de la hoz,
Llevas a la Virgen del Carmen.
FRANCISCA GARCÍA JUAREZ

MARÍA
María si fueras mía
Te compraría unas albarcas,
Pero como no eres mía,
Te jodes y vas descalza.
FRANCISCA GARCÍA JUAREZ

ASÓMATE A LA VENTANA
Asómate a la ventana
Cara de lunita redonda
Naranjita valenciana
Espejo de quien te ronda.
FRANCISCA GARCÍA JUAREZ

COPLA
Esa copla que has cantado
ha salido de un pimiento
si vuelves a cantar otra
me cago en tu nacimiento
FRANCISCA GARCÍA JUAREZ

LOS LABRADORES
Los labradores por la mañana
El primer canto es para su dama.
Es para su dama que lleva ramos de flores
A mi me gustan los labradores
Me gustan los labradores
Sobre todo en el verano
Que llevan el agua fresca
Y el borriquillo montado.
Los labradores por la mañana
El primer canto es para su dama.
MARÍA MANZANARES MARTÍNEZ DE ALARCÓN

SAN ISIDRO LABRADOR
San Isidro labrador, labraba en su quintería
y cuando se iba a labrar era mas de medio día.
Labradores de alrededor, a Isidro tienen envidia
De ver que sus gananciales sin comparación crecían.
Labradores de alrededor a su amo van a imponer,
--Mire usted que su criado no cumple con su deber.
--Si mi criado no labra ni cumple con su deber,
yo a usted no pido nada para pagarle a él.
Se ha salido para la calle con la cara avergonzado
y el amo que no era torpe quiso enterarse del caso.
Se ha montado en su caballo desde lejos divisando
y vio labrar en su finca tres pares de bueyes blancos,
y tres ángeles detrás, todos vestidos de blanco.
--Buenos días tengas Isidro. --Venga usted con Dios mi amo.
--Buenos días tenga Isidro dime ¿quien te está ayudando?
--A mi no me ayuda nadie a cumplir con mi trabajo,
Tan solo un Dios soberano que me da salud y amparo.
--Isidro no hay por aquí un arroyo ni fuente
para calmar esta sed que la traigo muy ardiente.
--No le extrañe a usted mi amo, no le extrañe que le diga
que detrás de aquella roca brota el agua cristalina.
Ha cogido San Isidro la vara de gavilanes
le ha dado un golpe a una piedra y el agua salía a raudales.
Se ha montado en su caballo de alegría va llorando
A decirle a su señora que su criado era santo
A otro día en la mañana las campanas repicando
que van a sacar a Isidro por mandato de su amo,
por eso le hacen la Fiesta el día 15 de mayo.
FRANCISCA GARCÍA JUAREZ

PICAS Y RIVALIDAD ENTRE POBLACIONES

En Hornos está la gloria,
en Segura el purgatorio,
en Orcera las brujas
y en La Puerta los demonios.

En Sabiote, el que no es tonto
es cipote, y uno que nació listo
llegó a ministro.


Siete somos de Andujar
tres de La Iruela,
pero las que llevan la danza
son las brujas de Orcera.

En Beas pon la capa donde la veas
y aunque la veas
no lo creas.

En Torres hay mas lagartos
que hombres.

Dicen que Hornos es feo
pero tiene ayuntamiento
y los de Cortijos Nuevos
se mueren del sentimiento

Cortijos Nuevos es un llano,
Hornos está en las alturas
donde se bañan las guapas
porque feas no hay ninguna.
MARÍA DEL SEÑOR RESCALVO NOVOA


Dicen que hornos es feo
Porque no tiene balcones
Pero tiene unas muchachas
Que roban los corazones
AGUSTINA LÓPEZ SÁNCHEZ

Los del Tranco beben vino
Los de Hornos aguardiente
Y los de la pava, agua de la fuente.


En Villacarrillo trigo
En Villanueva lujo
Beas frescura,
Y guapetones en Hornos.
JOSEFA RODRÍGUEZ MARTÍNEZ


CANCIONES DE LOS JUEGOS POPULARES INFANTILES

CORRO

CAMILLA BLANCA Y AMARILLA
Uni, doli, teli, catoli, quina, quineta,
Estaba la reina sentá en su silleta
Vino Gil y apagó el candil
Candil candilón cuenta las veinte
Que las veinte son
MARÍA MANZANARES MARTÍNEZ DE ALARCÓN

LOS CORDONES
Los cordones que tu me dabas
No eran de seda ni eran de lana
No eran de seda ni eran de lana
Todos me dicen que no te quiera.
Eres buena moza, si, cuando por la calle vas
Eres buena moza, si, pero no te casarás
Pero no te casarás
Porque me lo han dicho a mí
Carita de serafín.
ANTONIA LÓPEZ

SOLDADITO
Soldadito, soldadito
¿de dónde ha venido usted?
De la guerra señorita
¿qué se le ha ofrecido a usted?
¿Ha visto usted a mi marido
en la guerra alguna vez?
No señora no lo he visto
ni tampoco se quien es.
Mi marido es un buen mozo,
alto, rubio y de buen ver
y en la punta de la espada
lleva un pañuelo que le bordé.
Se lo bordé cuando niña,
cuando niña lo bordé,
uno que le estoy bordando
y otro que le bordaré.
Por las señas que me ha dado
su marido se quien es
lo han llevado en camilla
a la casa coronel.
Siete años esperando
Y otros siete esperaré
Si a los catorce no viene
A monjita me meteré.
JOSEFA RODRÍGUEZ MARTÍNEZ

ÁRBOLES FRUTALES

De los árboles frutales
Me gusta el melocotón
Y de las niñas de mi amor
Merceditas es mi amor,
Merceditas es mi amor.

¿Dónde vas Alfonso XII?
¿Dónde vas triste de ti?
Voy a ver a Mercedes
Que ayer tarde no la ví.

Mercedes está muerta,
Muerta está que yo la ví
La llevaban cuatro duques
por las calles de Madrid
por las calles de Madrid.

Su carita era de cera,
y sus manos de marfil
y el velo que la cubría
de color carmesí
de color carmesí.

Al entrar en el palacio
una sombra negra ví
cuanto mas me retiraba
más se venía hacia mí.
más se venía hacia mí.

No temas Alfonso XII,
no te asustes tú de mí
que soy Merceditas
que me vengo a despedir.
GRISELDA MOLINA ESCALERA


LA PLUMA

Una pluma me he comido
Ay que pluma tan gustosa,
Dentro de la pluma había
Dos claveles y una rosa.

Una cigarrera hablando
Ha pedido una licencia
Y se agarraron de la mano
Ni tengo tabaco, ni tengo papel
Ni tengo cerillas para encender.
Tabaco ya tengo, papel me darán
Y hombres en el mundo
También los habrá.
JOSEFA RODRÍGUEZ MARTÍNEZ


Tres puertas tiene la iglesia
Se entra por la chiquita ¡olé!
Haremos la reverencia
A las ánimas benditas ¡olé!

Al jardín de la alegría
Quiere mi madre llevarme
Por ver si me sale un novio
De los chicos de falange.
Vamos las dos, las dos, las dos
Vamos las dos en compañía
Vamos las dos, las dos, las dos
Al jardín de la alegría
MARÍA JESUS LÓPEZ MUÑOZ


LA PASTORA

Estaba la pastora larán, larán, larito
Estaba la pastora haciendo requesitos
El gato la miraba larán, larán, larito
La patita le metió y el rabito le cortó
Y el rabito le cortó.
Se fue a confesar, larán, larán, larito
Se fue a confesar con el padre Agapito
con el padre Agapito.
A usted me acuso padre,
A usted me acuso padre, larán, larán, larito
A usted me acuso padre
Que le corté el rabito
Que le corté el rabito
Le echó de penitencia larán, larán, larito
Le echó de penitencia que le diera un besito
que le diera un besito
El beso se lo dio larán, larán, larito
El beso se lo dio
Y el cuento terminó
MARÍA MANZANARES MARTÍNEZ DE ALARCÓN



CANCIONES DEL JUEGO DE LA COMBA

LA FLOR DEL ROMERO

A la flor del romero, romero verde,
Cuando una flor se seca, otra florece
Otra florece, ya ha florecido
La vergüenza de los hombres ya se ha perdido
Ya se ha perdido, ya se perdió.
Y de las mujeres, no digo nada
Que se van con los hombres de madrugada
De madrugada, de madrugón
Que si no por la ventana, por el balcón.
A la flor del romero, romero verde,
Cuando una flor se seca, otra florece
MARÍA MANZANARES MARTÍNEZ DE ALARCÓN

EL COCHERITO LERÉ
El cocherito leré me dijo anoche leré
Que si quería leré, montar en coche leré
Y yo le dije leré, con gran salero leré
No quiero leré, que me mareo leré
Si te mareas leré, ve a la botica leré
Te dan jarabe leré, y se te quite leré.
MARÍA MANZANARES MARTÍNEZ DE ALARCÓN

CANCIÓN DE COMBA

A un capitán sevillano
Siete hijas le dio Dios
Y tuvo la mala suerte
Que ninguna fue varón.

Un día la mas pequeña
Le llamó la inclinación
Tuvo que servir al Rey
Vestidita de varón
Vestidita de varón.

No lo hagas hija mía
Que te van a conocer
Con ese pelito largo
y esa carita de mujer
y esa carita de mujer.

Si tengo el pelito largo
Ya me lo cortaré
Con pantalón y guerrera
Un varón pareceré
Un varón pareceré

Siete años peleando
y nadie la conoció
y al bajarse del caballo
la espada se le cayó
la espada se le cayó.

Maldita sea la espada
Y maldita sea yo
Y el rey que esta viendo
De ella se enamoró
De ella se enamoró
GRISELDA MOLINA ESCALERA


CANCIONES DEL MECEDOR (MERCIGOR)

Por ahí viene la monja vestida de toronja
Con su caballito blanco
Relumbrando todo el campo
Si aquel campo fuera mio,
Yo lo compraría un vestido de tela del telar
Que salgan los niños y niñas a confesar.
GRISELDA MOLINA ESCALERA


SAN ISIDRO LABRADOR
San Isidro labrador
Muerto lo llevan en un serón
El serón era de paja
Muerto lo llevan en una caja
La caja era de pino
Muerto lo llevan en un pepino
El pepino era colorado
Muerto lo llevan amortajado
Al entrar en la iglesia
Se le cayó la cabeza
Al pasar por la sepultura
Se le cayó la asadura
Al entrar en el campo santo
Se le cayeron los garbanzos
Esta es la chica que come pan
Y chicha y esta es la grande
Que come pan y carne
Esta es la mayor
Que llega a la puerta
De nuestro Señor Redentor
La botijuela y el botijuelo
El que no baje del mercigor
Que le de un buen torozón.
MARÍA MANZANARES MARTÍNEZ DE ALARCÓN
y GRISELDA MOLINA ESCALERA


Mariquita estaba mala,
Con que la curaremos
Con un palo que le demos
¿Dónde está el palo?
La lumbre lo ha quemado
¿Dónde está la lumbre?
El agua la ha apagado
¿Dónde está el agua?
El buey se la ha bebido
¿Dónde está el buey?
A labrar se ha ido
¿Dónde está labrando?
Las gallinas lo han escarbado
¿Dónde están las gallinas?
A poner huevos se han ido
¿Dónde están los huevos?
El cura se los ha comido
¿Dónde está el cura cantando misa?
Debajo de la pila del agua bendita
La botijuela y el botijón
Abajo del mercigor.
JOSEFA RODRÍGUEZ MARTÍNEZ


RECETAS TRADICIONALES REALIZADAS EN LA SARTEN A LA LUMBRE.



COMIDAS

AJO DE PATATA
Ingredientes

Medio kilo de patatas, un pimiento verde, un diente de ajo, cuatro chorizos, sal, aceite.
Elaboración:
Se cuecen las patatas con los chorizos y una vez cocidas, se echan a la sartén, con el pimiento frito picado en el ajo. Se machaca todo junto y se le echa el agua en la que se han cocido el chorizo y las patatas. Por último dejamos reducir hasta quedar como un puré.
GRISELDA MOLINA ESCALERA
Hornos

SOPA DE AJO
Ingredientes (para cuatro personas)
Dos dientes de ajo, una cucharada de pimentón, sal, aceite y pan del día anterior.
Elaboración:
Se fríen los ajos en la sartén con un poco de aceite, con cuidado de que no se quemen. Una vez retirado del fuego se añade el pimentón y se echa el agua o caldo de pollo. Se corta el pan en cuadraditos y cuando rompa a hervir se pone el pan y a comer.
ANTONIA LÓPEZ NOVOA
Hornos



AJOPRINGUE
Ingredientes:
Hígado de cerdo, aceite, miga de pan, ajos, matalahúga, canela, pimienta y azafrán del bueno.
Modo de preparación
Se cuece el hígado de cerdo. Se desmorona y se pone la sartén con el aceite, se refríen 4 dientes de ajo que no se quemen. Se sacan y se desechan los ajos. Se refríe el hígado un poco y se echa en la sartén la molla de un pan y se refríe. Correlativamente se le echa el agua de cocer el hígado se deja vivir hasta que se ponga espesa el agua. Hay que echarla con cuidado para evitar que no salga muy claro. Cuando se esté cociendo al echar el agua se le echa sal. Y antes de apartarlo se le añaden especias ( matalahúga, canela, pimienta, y azafrán del bueno). Y lista para comer.
JOSÉ BLANCO ESPINAR
Hornos



GACHAMIGA
Ingredientes:

Patatas, Aceite, Agua, Sal, Huevos y Harina.
Modo de hacerlo:
Se pelan las patatas, y se parten como si fuera para freírlas, o sea en rodajas. Se fríen. En una fuente se hace una gachita con agua, sal, un par de huevos y se le agrega harina. Se revuelve bien todo hasta que tenemos hecha la gachita. Una vez hecha, se le añade a las patatas y se deja en el fuego hasta que esté bien cocida.

ANDRAJOS DE BACALAO
Ingredientes:

Patatas, aceite, sal, ajos, laurel, tomate, pimiento verde, hierbabuena, harina, agua y bacalao
Modo de hacerlo:
Se pelan patatas y se sofríen con dos dientes de ajos, laurel, tomate, pimiento verde, sal, y agua. Cuando hierva se le pone el bacalao desalado. Se echan las tortas de masa fina y cuando están cocidos se le hecha la hierbabuena desmoronada.
GREGORIA GIL SÁNCHEZ
Hornos

PUCHERO DE CÁSCARA DE HABICHUELAS SECAS
Ingredientes:

Cáscaras de habichuelas, Tocino, Hueso, Careta(todo de cerdo), Patatas y Morcilla
Modo de preparación:
Se ponen las cáscaras a cocer y cuando estén a medio cocer se le tira el agua y se le pone otra agua añadiéndose la carne poniéndolo a fuego lento hasta que esté todo cocido y se le ponen las patatas a trozos para que quede todo bien cocido y mezclado. ¡A comer!
Tiene tres platos: sopa con el caldo, las habichuelas picadas y la carne.


MIGAS DE MAÍZ
Ingredientes para acompañar las migas:

Harina de maíz (molida en un molino antiguo), Patatas, Aceite de oliva, Pimiento, Sardinas saladas, Chorizo.
Modo de preparación:
Se cuecen las patatas y se machacan. Se le añade un poquito de agua y se le va añadiendo la harina. Hasta que veas la suficiente y las vas cociendo hasta verlas desmenuzadas.


GUISO DEL GURULLO
Ingredientes:
Dos patatas, una cebolla pequeña, un vaso de agua, harina y sal.
Modo de hacerlo
Se pelan las patatas y se parte la cebolla en trozos pequeños. Se pone la sartén en la lumbre con un poco de aceite. Se sofríe la patata, cortada en tacos, y la cebolla y cuando están doraditas se añade una cucharada de pimentón y por último el agua.
Después se hace la masa con agua, harina y sal. Se hacen pisquitos pequeños y se van echando en la sartén y cuando esté cocida la masa, a comer.

Este plato tiene una Historia
En años atrás, vino por estas aldeas un padre misionero a dar charlas de misiones.
Las vecinas acordaron darle de comer un día en cada casa.
La primera le hizo el guiso del gurullo y le gustó mucho.
Al otro día, la vecina le preguntó qué le había dado de comer la vecina anterior. Y el padre misionero se lo dijo y que había estado muy bueno. Esta vecina le hizo el mismo guiso del gurullo. A la última vecina le salió un gurullo muy grande. El misionero se puso a comer y se dio cuenta de que aquello no era normal. Cogió el cuchillo y se puso a partir el gurullo y la mujer le dijo: ¿Qué hace el padre misionero?
Y él contestó: Mato a la gurulla para que no para mas gurullos.
Y así termina la historia del gurullo.
ANTONIA LÓPEZ NOVOA
Hornos



ESPÁRRAGOS EN VINAGRILLO
Ingredientes:

Aceite, espárragos, sal, ajos tiernos, chorizo, huevo, vinagre, laurel, pan y pimentón.
Modo de hacerlo
Se pone el aceite en la sartén y se fríe un picatoste de pan, en el mismo aceite se “espisca” el ajo y el chorizo y se rehogan un poco.
Se cuecen los espárragos. A continuación se añade el pimentón, el agua y el laurel y cuando está hirviendo, ponemos un huevo cascado entero, para cada uno.
En el mortero se pica el picatoste y se echa en la sartén y cuando está para apartarlo se le echa el vinagre, a gusto de cada uno y se deja con caldo porque se come con cuchara.
“Espisca” = Trocea
MARÍA DEL SEÑOR RESCALVO NOVOA
Hornos


AJO CRECIDO
Ingredientes:

Aceite, tomate, sal, ajo, pimentón, harina y agua.
Modo de hacerlo
Se pone la sartén en el fuego con aceite y a continuación se agrega el tomate y el ajo picados y le vamos dando vueltas. Después se echa la harina y seguimos moviendo hasta que está tostada.
Posteriormente echamos el pimentón, el agua y la sal y que siga cociendo hasta que se espese. Se come con sopas de pan.
MARÍA DEL SEÑOR RESCALVO NOVOA
Hornos


AJO DE HABIHUELAS MORUNAS SECAS
Ingredientes:

Aceite, habichuelas, tomate, miga de pan, sal, ajo, pimentón, comino, pimientos morrones asados y agua.
Modo de hacerlo
Se cuecen las habichuelas con un tomate hecho trozos. En una fuente se pone la miga de pan. A continuación se sacan las habichuelas y el tomate y se ponen en la fuente donde está la miga de pan. Con un tenedor se muele todo junto y se le va añadiendo el pimentón, los cominos, aceite y el pimiento que se pone en trocillos. Se come a sopas.
MARÍA DEL SEÑOR RESCALVO NOVOA
Hornos


GUISADO CON VERDURA, CHORIZO Y HUEVO
Ingredientes:

Verdura ( a gusto: cardos, alcachofas, zanahorias…) patatas, aceite, tomate, cebolla, ajo, laurel, cominos, chorizo, huevos, pimentón, sal, agua y pimienta.
Modo de hacerlo
Primero se cuece la verdura a parte y cuando está cocida se le retira el agua y se conserva para utilizarla después.
Se pone el aceite en la sartén y a continuación se ponen las patatas, el tomate, el ajo, y la cebolla en trozos pequeños y se rehoga bien. También añadimos el pimentón y después el agua que tenemos reservada. Cuando está todo hirviendo se le echa el laurel, el chorizo, la verdura, comino, un huevo para cada uno y unos granos de pimienta. Y listo para comer.
MARÍA DEL SEÑOR RESCALVO NOVOA
Hornos



ANDRAJOS
Ingredientes:

Costilla de cerdo o conejo, patatas, cebolla, pimentón, aceite, sal, ajo, tomate, pimiento, hierbabuena, aceite, agua y sal.
Para hacer las tortas: harina, agua y sal.
Modo de hacerlo:
Ponemos un poco de aceite a calentar y agregamos las costillas ce cerdo o el conejo y las doramos un poco. Después añadimos las patatas cortadas en tacos, el tomete, la cebolla, el pimiento, el ajo y la sal. Sofreímos todo un poco y ponemos una pizca de pimentón. Por último, le ponemos el agua y dejamos a fuego lento para hacer las tortas.
Para hacer las tortas:
En un plato hondo ponemos harina, agua y sal.. Y vanos mezclándolo hasta que quede como la textura de la masa para hacer el pan. Después extendemos la masa, dejando una capa fina y vamos cortando tortas pequeñas y las agregamos al guiso anterior para que se vayan cociendo. Cuando están cocidas las tortas, ponemos la hierbabuena al gusto. Y listo para tomar.
En Semana Santa es típico tomarlos con bacalao y almejas.
FRANCISCA GARCÍA JUAREZ
Hornos



AJO ATAO
Ingredientes:
Patatas, aceite de oliva, limón, huevo, sal y ajo.
Modo de hacerlo
Se cuecen las patas con un poco de sal y cuando están cocidas se sacan y machacan, una vez machacadas se pican unos dientes de ajo y se le añade a la patata con un huevo crudo también. Poco a poco iremos poniéndole aceite de oliva y dándole vuelta. Cuando vemos que está bien de aceite, le exprimimos un limón y seguimos dándole vuelta hasta que tenga la consistencia de un puré.
Se toma frío que es como está bueno.
JOSEFA RODRIGUEZ MARTINEZ
Hornos



POTAGE DE GARBANZOS CON BACALAO
Ingredientes:

Bacalao, garbanzos, patatas, cardos, cebolla, ajo, pimiento tomate laurel agua, sal, aceite de oliva, pimentón dulce, perejil y azafrán.
Modo de hacerlo
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo con el bacalao. Ponemos una hoya con agua a calentar y echamos los garbanzos. Una vez cocidos hacemos un sofrito con cebolla, ajo, tomate, pimiento y una pizca de pimentón dulce. Una vez sofrito se lo añadimos a los garbanzos y le ponemos también unas hojas de laurel y la verdura: patatas, cardos y bacalao. Para darle color y sabor le ponemos un poco de azafrán y perejil.
Y cocido y comido.
JOSEFA RODRIGUEZ MARTINEZ
Hornos



MIGAS DE PAN
Ingredientes:

Pan, Aceite de oliva, Ajos, Sal y Agua.
Modo de hacerlo
Se corta el pan en trozos pequeños. Cuando ya están cortados se echa a remojar un poco en agua y sal. Cuando ha pasado un ratillo, se pone la sartén en la lumbre con un poco de aceite. Pelamos los ajos en abundancia y antes de poner el pan los freímos un poco, luego ponemos el pan y le vamos dando vuelta hasta que las migas estén cocidas.
Se pueden acompañar con uvas, melón, pepinos, sardinas, chorizos, pimientos fritos, tajadillas de tocino…
Y como dice el refrán: “Las migas del gañán a la media vuelta están”
JOSEFA RODRIGUEZ MARTINEZ
Hornos


GUISADO DE POLLO CON ALMEJAS
Ingredientes:

Aceite de oliva, pollo, cebolla, tomate, ajo, patatas, almejas, pimiento, laurel, azafrán sal y huevos.
Modo de hacerlo
Se fríe un poco el pollo, cuando está dorado, se pone la cebolla, el tomate, e. ajo, los pimientos, las almejas y las patatas. Cuando están las almejas casi abiertas se echa el agua hirviendo, el laurel, un huevo cascado para cada uno y el azafrán.
ROSA LARA MORENO
Hornos


POSTRES


ARROZ CON DULCE
Ingredientes:

Arroz, azúcar, canela en rama, concha de naranja seca, azafrán.
Elaboración
Se cuece el arroz con la concha de naranja y la canela. Mientras se cuece el arroz, en una sartén se tuesta el azúcar y cuando está tostada y parece miel, entonces el arroz, se le quita la canela y la concha de naranja y se incorpora a la sartén donde está el azúcar tostada y dejamos hervir hasta que esté el arroz cocido.
Por último le ponemos azafrán y que se quede con un poco de caldo. .
MARÍA DEL SEÑOR RESCALVO NOVOA
Hornos



BIEN ME SABE
Ingredientes:

6 huevos, 1 litro de leche, azúcar, canela, maicena y bizcocho.
Elaboración
Ponemos la leche a hervir con azúcar. Mientras tanto ponemos las claras a punto de nieve y cuando está hirviendo la leche con una cuchara cogemos las claras y se echan en la leche.
Una vez cuajadas se van poniendo en un plato. Con las yemas batidas se hacen unas natillas y se les pone maicena.
En el fondo de una fuente ponemos una base de bizcocho, encima ponemos las natillas espolvoreadas con canela y por ultimo ponemos las claras encima adornando.
Postre típico de Semana Santa.
GRISELDA MOLINA ESCALERA
Hornos



FLOR DE LIS
Ingredientes:

6 huevos, 3 cascarones de huevo de agua, harina, sal (para gracia), azúcar o miel, canela (para gracia).
Elaboración
Para hacer la masa, se baten los huevos y se les añade el agua y la pizca de sal. Posteriormente se añade poco a poco la harina hasta que el molde de las flores lo coja.
Ponemos aceite abundante en una sartén a calentar y metemos el molde. Una vez caliente lo sacamos y lo introducimos en la masa dejando un borde sin cubrir. Y las freímos.
Una vez fritas y fuera del molde, se espolvorean con azúcar, miel o canela.
Y no llegan al plato de lo buenas que salen.
FRANCISCA GARCÍA JUAREZ
Hornos


LECHE FRITA
Ingredientes:

Aceite de oliva, Leche, Huevos, Pan rayado, Canela, Corteza de limón, Maizena.
Preparación:
Se pone la leche en el fuego y cuando esté hirviendo se le añade azúcar, canela y la corteza de limón. Después se le añade un poco de maizena y se deja espesar. Una vez que espese se retira del fuego y se deposita en una fuente plana y se deja enfriar.
Posteriormente se corta en trozos y se rebozan en huevo y pan rayado. Finalmente se fríen los trozos y se envuelven en azúcar molida y canela.
JOSEFA FLORES MARTÍNEZ
Hornos



PANETES
Ingredientes:

Para la masa: huevos, harina, levadura royal o bicarbonato.
Para el caldo: concha de naranja, agua, canela, matalahúga, azúcar.
Preparación:
Se cuece la concha de naranja seca, la canela y la matalahúga y se reserva. Se tuesta el azúcar, no mucho para que no salga muy oscuro y no se queme y se le añade el caldo que hemos reservado anteriormente.
Una vez hecho el caldo, para hacer los panetes ponemos los huevos, la levadura y la harina y con una cuchara que previamente hemos calentado en aceite cogemos una cucharada de masa y la freímos y así sucesivamente con toda la masa.
Una vez hechos los panetes y el caldo, se juntan y listo.
Este postre es típico de Semana Santa y se come con cuchara.
MARÍA DEL SEÑOR RESCALVO NOVOA
Hornos


ROSCOS FRITOS
Ingredientes:

Aceite (medio vaso), seis huevos, un vaso de azúcar, cinco gaseosas, raspadura de limón, un poquito de aguardiente, harina (la que admita), un vaso de zumo de naranja.
Elaboración:
En un recipiente se echan las claras de huevo y se baten bien hasta quedar a pinto de nieve. Después vamos agregando las yemas, el azúcar, las gaseosas, la raspadura de limón, el aguardiente y el medio vaso de aceite frito.
Lo mezclamos todo y le vamos añadiendo la harina que admita y quede una masa parecida a la del pan. Una vez hecha la masa se extiende y se cortan en tiras que unimos por los extremos las doblamos un poco y hacemos el rosco.
Ponemos aceite a calentar y cuando está bien caliente freímos los roscos. Los sacamos y los espolvoreamos con azúcar.
JOSEFA RODRÍGUEZ MARTÍNEZ
Hornos


El Centro de Educación Permanente "Sobrerrocas" de Hornos está adscrito al CEA "Tavara" de Cortijos Nuevos

Hornos (refranes y coplas 2)



Esta recopilación ha sido realizada por el alumnado del Centro de Educación de Personas Adultas "Sobrerrocas" de Hornos, adscrito al CEA "Tavara" de Cortijos Nuevos

ANTIGUOS REZOS

En el monte murió Cristo
Dios y hombre verdadero.
No murió por sus pecados,
sino por los míos y ajenos.
Yo soy aquel pecador
que más os he ofendido
tengo una y mil veces.
Me pesa ofender al señor tan bueno
y la hostia consagrada
que viniera a nuestro pecho
que según nos lo rogáis
el cielo lo tendremos cierto.
No tengo nada que daros Virgen pura.
Todo es vuestro, hasta la tierra que piso,
¡oh señor, no la merezco!.
Tengo un alma prestada,
este rosario ofrezco.
JOSÉ BLANCO ESPINAR
Hornos



COPLA SERRANA

Tengo una novia en la sierra
Entre carrascas y robles
Cada vez que voy a verla
Dice que me quiere el doble.

Del pino sale la piña
Y de la piña el piñón
Y de tu cara bonita
Sale la luna y el sol.

En el arenal de Murcia
Me puso a liar un cigarro
Me acorde de mi serrana
Se me cayó de la mano.

Eché tierra a tu tejao
Creyendo que iba a llover
La nieve se ha retirado
Como yo de tu querer.

A Andalucía la Baja
Me tengo que ir a vivir
Porque dicen que se ganan la gloria
Antes de morir.

Eres bonita por fuera,
Por dentro nadie la sabe.
Eres un arca cerrada,
Y se te ha perdido la llave.
JUAN ANTONIO MANZANEDA
Hornos


DICHOS


Señores yo me casé, ya se acabo mi alboroto,
el libro de la ignorancia ahí se queda para otro.

Las mujeres son el diablo, parientes de lucifer,
se visten por la cabeza y se desnudan por los pies.

¿De que me sirve llorar y dar vueltas como los locos?
si tu te casas con uno y yo me caso con otra.

Unos dicen que las Juanas, otros que las Isabeles,
yo digo que las Marías. .son la flor de las mujeres.

Es tu madre la que dice que la gallina no pone,
ella se come los huevos y tira los cascarones.

Cuando yo tuve dinero me decían don Tomás
y ahora que no tengo, sólo me dicen Tomasillo y tomarás.

Mi novia no tiene pelo, con el tiempo lo echará.
si a un caso no lo echara, también la quiero pelá.

Canario de Colmenar le dijo al Niño Marchena:
“ Tú cantas mejor que yo.el premio te lo llevas tú
si no me lo llevo yo.

Siempre me han gustado a mí las rubias con salero,
porque llevan la merienda al revés de los porqueros.

A mi novia la llevé a la feria de Cañete.
y no la pude vender porque le faltaba un diente.
JOSEFA RODRÍGUEZ
Hornos



EL CUENTO DEL TÍO PERUCHE


El Tío Peruche era un hombre muy pobre que no tenía nada más que cinco duros, un burro y dos conejos, y vivía con su mujer en su casa.
Un día no tenía de nada para comer y pensaron que si el hombre vendían el burro se quedaban sin nada.
Se fueron los dos a una posada a dormir y escondieron los cinco duros debajo de donde dormía el burro. Por la mañana al otro día, fueron a buscar el dinero. Mientras removía en la basura el posadero lo vio y le pregunto qué hacía allí. El tío Peruche le respondió que su burro cada día “cagaba” cinco duros. Entonces el posadero que era muy avaricioso le compró el burro por bastante dinero. Éste al otro día, por más que buscó en la basura no encontró nada, le echó de comer más cantidad pero se dio cuenta del timo y fue a buscarlo a su casa.
El tío Peruche que sabía que el posadero iba a venir a buscarlo le dijo a su mujer: ”Voy a la huerta, yo estaré pendiente. Cuando llegue suelta a una liebre para que me avise”.
Así lo hizo. Creyendo el posadero que la liebre era la que iba a avisarle, le compró la otra liebre por un precio muy alto.
Viéndose engañado una vez más por el tío, fue a buscarlo, lo metió en un saco, lo ató a su burro y se lo llevó para la sima de Pino Negro. Por el camino mientras el posadero daba de vientre el por el agujero del saco vio un pastor con un rebaño de ovejas. Y empezó a gritarle al pastor y lo convenció de que el burro lo llevaría a un lugar donde había un tesoro de monedas de oro. Y se metió en el saco quedándose el tío con el rebaño de ovejas. Mientras el pastor y su hermano se dejaron guiar por el burro.



COPLA SERRANA
Tengo una novia en la sierra
Entre carrasca y robles
Cada vez que voy a verla
Dice que me quiere el doble.

Del pino sale la piña
Y de la piña el piñón
Y de tu cara bonita
Sale la luna y el sol.

En el arenal de Murcia
Me puso a liar un cigarro
Me acorde de mi serrana
Se me cayó de la mano.

Eche tierra a tu tejao
Creyendo que iba a llover
La nieve se ha retirao
Como yo de tu querer.

A Andalucía la Baja
Me tengo que ir a vivir
Porque dicen que se ganan la gloria
Antes de morir.

Eres bonita por fuera,
Por dentro nadie la sabe.
Eres un arca cerrada,
Y se te ha perdido la llave.
JUAN ANTONIO MANZANEDA


COPLILLAS

La convidaron a un baile
Su padre no le dejó
Sin permiso de su padre
Ella al baile se marchó
Al verla todos tan guapa.
Todos le tiran el sombrero
Su novio le tiro el suyo
Le ha dado vergüenza cogerlo

A la salida el baile
Me la tienes que pagar
Te he de cortar la cabeza
Y la mano principal

Al otro día por la mañana,
Antonio se levantó y
Se fue a casa de su novia
Para lograr su intención.

Al subir las escaleras,
Ella se estaba peinando
¡Antonio, vete de aquí!
Mira que llamo a mi hermano.

Yo no le temo a tu hermano
Ni tampoco a ningún hombre
Te he de quitar la cabeza
Para que nadie te logre

Las sillas en las paredes
Sonaban con mucha fuerza
A ver si alguna vecina
Salía a socorrerla.

Ya la suben,
Ya la bajan,
Ya la dejan en la losa
Toda vestida de blanco, que parecía una rosa,

Ya la suben
Ya la ponen en el suelo
Y su padre, como a hija,
La tapó con su pañuelo.
MAXIMINA BAUTISTA SERRANO


ROMANCE MUY ANTIGUO


La reina se paseaba por las montañas arriba y la han cogido los moros. Se la llevaron cautiva. Su madre se volvió loca y su padre llora y suspira.
Su hermano la echó a buscar por la montaña arriba. Se la ha encontrado labrando el llano la conocía.
- “¡Retírate, more bella. Retírate mora linda!”.
Deja beber a mi caballo agua fresca y cristalina
- No soy mora de bautismo, tampoco de morería, que me trajeron los moros y aquí me tienen cautiva.
- ¿Te quieres venir conmigo?
- De buena gana me iría. Los pañuelos que yo lavo, ¿dónde me los dejaría? Los de hilo y de holanda, en mi caballito irían. Los que no valiesen nada, el agua se los llevaría.
- ¿Dónde quieres montar, mora? ¿En las ancas o en la silla?
- En las ancas, caballero para tu honra y la mía.
La ha montado en su caballo por las montañas arriba. Al entrar a la ciudad la mora se sonreía.
- ¿De que te rías, mora bella?,¿ De que te rías, mora linda?
- No me río del caballo. Tampoco de quién lo guía, me río de ver España, que toda la tierra es mía.
- ¡Abra madre, las ventanas, balcones y celosías! Que por traerme una morita me he traído a una hermana mía.
MAXIMINA BAUTISTA SERRANO



CANCIONCILLAS:

Las mujeres de la sierra
tienen un aroma sano
huelen a tomillo y a romero
a espliego y a mejorana.

Del tronco del pino verde
Sale la resina viva
Y a mí me sale del alma
El quererte mientras viva.

Cuando paso por tu puerta
Tomo pan y voy comiendo
Pa que no diga tu madre
Que con verte me mantengo.

No me esperes Antonio
En los jamileros
Que mi marido pasa y
Nos toma celos.

La que tiene dos no es tonta,
Si no entendida
Porque se le apaga una vela
Y tiene otra encendida.

Las personas que tienen orgullo
Y presumen sin saber
Deben de darse cuenta
Que primero tienen que aprender.

Te atreviste con mi padre
Te atreviste con mi abuelo
Y yo no me atrevo contigo
Aunque me tires al suelo.


HORNOS


Mi tierra es de Andalucía
Lo digo porque la quiero
Hay muy buenos cantaores y
Valientes toreros.
Tiene ríos, tiene fuentes
De fresca agua cristalina
Tiene una sierra muy bella
Tiene camping y piscina.


REFRANES:

Lo que no quieras para ti no lo quieras para nadie

Sólo serás respetado si eres respetuoso.

En junio la hoz en el paño para sembrar hierba que trigo no hay ninguno.

Después de comer miel nada sabe bien.
GREGORIA GIL SÁNCHEZ

COPLILLAS DE LA TIERRA MÍA

Quisiera verte y no ver
quisiera hablarte y no hablar
quisiera encontrarte y no encontrar
quisiera que Dios me dirá un olvidar cariñoso
Que yo te fuera olvidando y tu quedaras gustoso.

Se me ha puesto en la cabeza
que me he de morir dos veces
una por Dios me llama y
otra porque tú me dejes.

En el portal de Belén hay
un viejo haciendo gachas
se le derramó la sartén y
acudieron las muchachas.
Marina Gómez Navarro


Quien fuera cura en invierno

Quien fuera cura en invierno
y en el verano pastor
y en el tiempo de las uvas
quien fuera vendimiador .

Anoche tuve un sueño
en el sueñe que te habías muerto
no sabes lo que llore.

En la casa que hay tres Juanes
¿ como se las compondrán?
Juanillo, Juan y Juanete ,
Juanete Juanillo y Juan .

Aquí me pongo a cantar
¡ay! carita de luna,
por ver si puedo llevarme
de las tres hermanas, una.
La chica le faltan años,
la grande ya está pasá,
y la del medio es la que quiero...
si sus padres me la dan.

Yo me enamore de noche
y la luna me engañó.
Otra vez que me enamore
será de y con sol .

¿Para que quieres el pelo
que te llega a la cintura ?
Si eres la hija de un carrero
y te lo pisan las mulas.
MANUELA MUÑOZ


HORNOS

Hornos, singular encanto,
mar de belleza impregnada
de recuerdos infinitos,
perla gris entre esmeraldas.

Tu Iglesia, Castillo, el Fuerte,
tus centenarias murallas,
son históricas bellezas
que a todo humano encantan.

Delante tienes el Tranco
con su pantano a tus plantas
digno de ser contemplado
desde sus altas terrazas,
atrayendo a veraneantes
de cualquier rincón de España
por las delicias del baño
en sus cristalinas aguas
que finamente se rizan
tranquilas y reposadas,
lamiendo sus suaves costas
con lenguas de espuma y nata.

Detrás se quedan los Yelmos
seguidos de cumbres altas
parte de Sierra Segura
que a ti se queda engranada,
con encantos naturales
y manantiales que sangran.

Guardo entrañables recuerdos
tuyos, mi pequeña patria;
jamás te podré olvidar
aunque mucho me alejara.

Aunque el destino ha querido
que otro pueblo me sumara
en su censo de vecinos,
¡ contigo tengo mi alma ¡
JOSEFA RODRÍGUEZ MARTÍNEZ


Pueblo de los desengaños

Pueblo de los desengaños
calle de la fantasía.
Si seguís por ese camino,
ya veremos si algún día,
por haceros de ilusiones
y un poco de presumir,
la escoba de limpiar santos
a vuestras manos ha de ir.

Cuando tienen quince años,
las enseñan a bordar;
luego tienen veinte años
y no saben remendar.

Apenas llega un domingo,
si no un domingo otro día,
ya las ves por esas calles
haciendo coqueterías.

Y todo esto lo hacen
por ver si les sale un novio,
y ninguno se aproxima
como no sea un demonio.

Y si alguno se aproxima,
por una casualidad,
le dan una calabaza
que de ella no puede tirar.

Si lo quieren con corbata,
gabardina o reloj,
ustedes pidan la muestra
que aquí llevamos de “”.

Si lo quieren con corbata,
que eso es lo mas elegante,
ustedes pidan la muestra,
que aquí llevamos bastante.

Nos despedimos cantando
con mucha felicidad,
nosotros a beber vino
y ellas al Romeral.
JOSEFA RODRÍGUEZ MARTÍNEZ
Hornos


ROMANCES
Un hombre salió al campo,
y a una se encontraba,
y al ver que era tan hermosa,
a su casa la llevaba.
Se la llevaba a su casa,
y le dice a la mujer,
mira que niña te traigo,
que en el campo me encontré.
la mujer le dice al hombre,
daremos cuenta de ella,
para que sepan que esta niña,
en esta casa se encuentra,
ya la he metido en el cuarto,
y la he cambiado de ropa
y entre medias de la faja,
llevaba tres mil pesetas,
una medallita blanca
con la Virgen del Pilar,
con un letrero que dice
esta niña fue “encontrá”.
JOSEFA RODRÍGUEZ MARTÍNEZ
HORNOS



Romance de las tres cautivas

En el campo moro
entre las olivas,
allí cautivaron
tres niñas perdidas.

El pícaro moro
que las cautivó
a la reina mora
se las entregó.

- Toma, reina mora,
estas tres cautivas
para que te valgan,
para que te sirvan.
¿Cómo se llamaban?
¿Cómo les decían?

- La mayor Constanza,
la menor Lucía,
y la mas chiquita,
la llaman María.

- Constanza amasaba,
Lucía cernía,
y la mas chiquita
agua les traía.

Un día en la fuente,
en la fuente fría,
con un pobre viejo,
se halló la mas niña.

- ¿Dónde vas, buen viejo,
camina, que te camina?

- Así voy buscando
a mis tres hijitas.

- ¿Cómo se llamaban?
¿Cómo les decían?

- La mayor Constanza,
la menor Lucía,
y la mas chiquita,
la llaman María.

- Usted es mi padre.

- ¡ Tu eres mi hija !

- Yo voy a contarlo
a mis tres hermanitas.

¿ No sabes Constanza,
no sabes Lucía
que he encontrado a padre
en la fuente fría ?

Constanza lloraba,
lloraba Lucía,
y la mas pequeña
de gozo reía.
JOSEFA RODRÍGUEZ MARTÍNEZ

Hornos




Sucedió a una novia

Un hombre que trabajaba en el muelle de Almería con una hija tan guapa que era su maravilla.
Un día fue a llevarle a su padre la comida. Se ha enamorado un hombre al verla tan guapa y linda.
¿ Esa es tu hija, Francisco ? Esa es mi hija don José.
Pues tienes una hija guapa. de buena gana, Francisco, con tu hija me casaba y a ti y a tu propia hija no os faltaría de nada.
Tiene novio, don José y lo tiene en el servicio. Honrado y trabajador y lo quiere con delirio.
Tu le dices a tu hija que lo que tiene que hacer es casarse con un hombre que tenga para comer.
A mi casa me retiro y con ella hablaré y lo que ella me diga la contestación daré.
Si supieras hija mía la dicha que traigo a casa, te ha salido una suerte. Has de ser afortunada. ¿ Viste a aquel caballero que conmigo platicaba ?. Se ha enamorado de ti. Has de ser afortunada.
¿ Cómo olvido yo a Manuel si la palabra le di cuando al servicio se fue de quererlo hasta morir ? ¿Cómo olvido yo a Manuel, un hombre que tanto quiero ?. Sería una miserable olvidar por el dinero.
Pues nada tengo que ver, se hará lo que mande yo que vengo buscando el bien que sea para los dos.
Viendo que aquello iba en serio y la boda se acercaba, cogió tintero y papel para escribir una carta. Verás querido Manuel al recibir esta carta y por pronto que la leas verás en breves palabras: Me quiere casar mi padre con un rico millonario. Pide permiso, si puedes, y no lo dejes.
Manuel al recibir esta carta pronto permiso pidió, se marchó para su pueblo y con el caso se encontró.
La boda estaba en la iglesia y en la iglesia se metió y al ver a Manuel entrar a su cuello se tiró.
Para que vean que me quiere me la llevo porque es mía y si alguno me dice algo, con el me juego la vida.
FRANCISCA GARCÍA JUÁREZ
Hornos


VILLANCICOS

Pastores a Belén
Vamos con alegría
a ver a nuestro bien
el hijo de María.
Y allí, y allí y allí…
nos espera Jesús.

Llevemos pues,
turrones y miel…
para ofrecer
al niño Manuel (bis)
Enmanuel.


ADORAR AL NIÑO

Venid todos los cristianos
a adorar al Niño Dios
que ha nacido en un pesebre
para demostrar su amor (bis)

Niño hermoso, tus ojos bellos
han cautivado el alma mía
en ti pensando noche y día
noche y día sin cesar.

¡ Ay que niño tan bonito,
nacido en la Nochebuena,
nos parece una azucena,
de belleza sin igual ! (bis)

Niño hermoso, ……


ES MI NIÑO

Es mi niño mas bonito
que el sol al amanecer
y mas blanco que el armiño
y mas rubio que la miel.
No me dejéis aquí sola
no es que tema a las fieras
es que mi alma quisiera
al mismo Dios adorar. (bis)
Dejad las ovejas,
venid a Belén
que el cielo las guarde
que las guarda bien. (bis)
Los zagales y pastores
reunidos en tropel
llegan a Belén cantando
fatigados de correr
pero al ver tanta grandeza
en tan humilde portal
se conmueven de tristeza
y no se atreven a entrar. (bis).


ADIÓS DULCE NIÑO

Adiós, dulce niño
Adiós tierno infante
Adiós dulce amante,
Adiós Adiós Adiós

Tu eres mi hermosura
tu eres mi cantar.
El alma me roba (3 veces)
me roba el amor.

Con tus dulces ojos,
Jesús mírame
y sólo con ellos (3 veces)
me consolaré.

Adiós, dulce niño ….


NIÑO MÍO

Niño mío, niño mío
escápate del portal
y vente al corazón mío
que en él te quiero guardar
para que no tengas frío.

Está todo el aire lleno
de los cristales del fío
desde la luz de la luna
hasta los juncos del río.

La helada ha puesto un reflejo
de estrellas sobre el camino
y los ángeles relucen llenos
de escarcha el vestido.

Cuando lleguen los pastores
no tendrán que encender chisco
porque serán sus amores
los que calienten al niño. (bis).
Mª DEL SEÑOR RESCALVO NOVOA
Hornos

Hornos (refranes y coplas 1)


Esta recopilación ha sido realizada por el alumnado del Centro de Educación de Personas Adultas "Sobrerrocas" de Hornos adscrito al CEA "Tavara" de Cortijos Nuevos



COPLAS

Quien fuera cura en invierno
y en el verano pastor
y en el tiempo de las uvas
quien fuera vendimiador .

Anoche tuve un sueño
en el soñe que te habías muerto
no sabes lo que llore.

En la casa que hay tres Juanes
¿ como se las compondrán?
Juanillo, Juan y Juanete ,
Juanete Juanillo y Juan .

Aquí me pongo a cantar
¡ay! carita de luna,
por ver si puedo llevarme
de las tres hermanas, una.

La chica le faltan años,
la grande ya está pasá,
y la del medio es la quiero...
si sus padres me la dan.

Yo me enamore de noche
y la luna me engañó.
Otra vez que me enamore
sera de y con sol .

¿Para que quieres el pelo
que te llega a la cintura ?
Si eres la hija de un carrero
y te lo pisan las mulas.
MANUELA MUÑOZ



DICHOS Y REFRANES

Bendito San Sebastiàn
del pesebre de mi burra
eres hermano carnal.
En mi huerto fuiste criado
el froto yo no lo vi los milagro
que tu hagas que me los cuelguen a mi.

En el mes de abril yo vi
un trigo verde ranao
mujer y media en un burro
y un hombre vivo enterrao.

Señorita que riega la albahaca
¿Cuántas hojitas tiene la mata ?
Buen caballero con capa y sombrero
¿Cuántas estrellitas tiene el cielo?

Hay una madre para cien hijos
y no hay cien hijos para una madre.

El dinero viene despacio
y se va ligero .

Madre e hija caben en una camisa ,
suegra y nuera no entran en ella .

Suegra ,nuera, perro y gato
no comen en mismo plato.

El que siempre ha sido servilleta
y de pronto se vuelve mantel,
ya no se puede uno limpiar con èl.

No pidas a quien pidió
ni sirvas a quien sirvió.

Guarde el usurero
para que disfrute el heredero .

Como Mariquilla siempre
ha estado en pelota,
cuando tiene un refajo
se vuelve loca .

Hijos tienes, nueras tendrás
y en la calle te verás.

El que da los bienes antes de la muerte
merece que le den con un mazo en la frente.

El que nunca ha sido nada
de pronto cosa se hace ,
como nunca ha sido nada
¡Jesús, que cosas hace !

Andando se quita el frío,
en la sombra la calor,
comiendo se quita el hambre
y casándose el amor.

Quien le echa pan al perro ajeno
pierde el pan y pierde el perro.

El agua para los bueyes,
y el vino para los reyes.

Al asno palos, y a la mujer regalos.

El padre desvergonzado,
hace al hijo mal hablado.

Ningún tomar es malo ,
como no sea de palos.

No bebas agua que no veas,
ni firmes carta que no leas.

No es lo mismo predicar
que dar ejemplo.

No soy monedita de oro ,
para caer bien a todos.

Con quien te vi,
te comparé.

Pocas palabras el sabio,
muchas el que “to” lo ignora,
no esta el saber en los labios,
ni en la charla de dos horas.

Otras veces he sido yo,
de tu casa el mas querido,
y ahora sin saber porque,
soy el mas aborrecido.
GRISELDA MOLINA ESCALERA




LA SIERRA

Como estoy en la sierra metía y no salgo del campo en mi “vía”
me asusto de “to”. “Pa” deciros “to” lo que no sea mi cortijo, mi casa,
mi aldea, mis padre, los perros, los burros y yo.
Pues pasó que una vez fue mi padre a Sevilla a ver mi compadre Frasquito
Millen. Y me dijo anda vente chiquilla, ya veras que bonito es Sevilla,
te llevo en el tren ¡ en el tren hay que bien cuantas cosas alegres se ven!
“To” lo nuevo me puse aquel día me “paine” lo mejor que podía me puse una flor.
Y cogimos por fin la verea levantando una gran polvarea mis padres los perros los burros y yo. En la sala de espera esperamos esperamos y desesperamos
pa decirlo bien, vimos entrar una gran cafetera que chupaba por una piquera,
que aquello era el tren. Pero tuve “mieo” y recé cuatro salves y un creo subiéndome al tren.
Cuantas cosas se ven los cristales, “pa” recuerdo deje las señales ¡mal tiro me den! hay que mieo mas grade Dios mio hay que marcha que son, que “ruio”, que olor y que jumo, chirios y que olor otra vez no me monto en el tren “pa” probarlo esta bien


CAMINITO DE HORNOS

Este camino de Hornos caminito florecido. Este camino de Hornos,
se encuentran buenos sentidos.
Este camino de Hornos caminito me ilusiona, este camino de Hornos,
encuentras buenas personas.

Cuatro esquinitas tiene mi cama, cuatro angelitos que me la guardan.
Dos a los pies , dos en la cabecera y la Virgen Maria en mi delantera y me dice
¡Duerme niña y reposa y no tengas miedo de ninguna mala cosa, que yo te
acompañaré en esta vida y en la otra! Amen.

Caminito de la fuente

Caminito de la fuente van las mozas del lugar, van cantando sus amores y se adornan
con las flores que se encuentran al pasar.
En llegando a la fuente todas lozanas van cantando impacientes por lo que tardan.
Caminito de rosas yo me muero de sed, en la tranquila fuente, apagarla podré.
Calla , calla cantarillo ¡ no le digas a la gente !, que yo me embeleso mirándome
mirándome en la fuente , ¡que en sus aguas !¡ que en sus aguas yo me muero de placer, porque son más bellas que un berjel!.

MARIQUILLA

Yo me llamo Mariqulla , soy la flor de la canela, cuando tenga quince años,
tendré quien me haga la rueda, al pasa por las aceras lo niños me dicen guapa.
¡Osú que chica tan guapa!
Yo no soy guapa ni fea ni me pinto garabatos, pero tengo unos ojillos, que a quien me mire lo mato.


Mi pañolón

Es mi pañolón de fino algodón cosa seria, lo mejor que vi allí lo adquirí en la feria. No quise collar ni anillo comprar del mercado, lo mejor que vi, fue un gran pañolon colorado. A lirón, a lirón pañolón que no reposa a lirón a lirón, más vale eso que otra cosa, a lirón a lirón que lindo es mi pañolón.
Tendido al revés da gran esbeltez a mi cuello, y así os fijaréis en mi pañolón lindo y bello. A liron...(bis)


VENDO CANASTAS.

-¡Vendo canastas y canastillas, canastillas de colores!
-¿Donde va la mala gitana que parece que esta encanijada?.
-¡Encanijada, encanijada que de morir tengo gana!.
-Ayer puse un pucherillo, vino el gitanillo y me lo derribó.
-Y tú, ¿ que hiciste mala gitana?
-Soltar mi canastillo y empezar a bailar.
-Y tú, ¿que bailaste?
– ¡Yo soy la mejor torera nacida en Andalucía, que cuando voy a la plaza, la mejor es mi corría, las niñas me hacen palmas, los niños me tiran flores y yo recogiendo y olé con mi mantón de colores!.
Mª Asunción Martínez


REFRANES

Sabañones en los pies
que se me quiten a mi
y se le pongan a usted

Cama, suelo;
sábana, “na”
y de la misma tela
sale la “almohá “.

Si quieres ser buena suegra
y por tu nuera alabada,
ten el monedero abierto
y la boquita cerrada.

¡Qué recontento que estoy
que me está haciendo mi madre
unos pantalones nuevos,
de unos viejos de mi padre,
desechados de mi abuelo.

En este mundo traidor
no hay más verdad
que todo es mentira.
Y a las cosas se les da
el color según con los ojos
que se miran.

No te fíes de hombre chico
ni te subas al borrico.

El tiempo todo lo cura,
menos la vejez y la locura.

No es malo dar un beso
si se quedara en eso.

Un testigo que vio, vale por dos;
y si lo vio y oyó por ciento dos.

Quien tuvo y ya no tiene
con sus memorias se entretiene.

El mayor premio no es tenerlo
sino merecerlo.

No hay feria mala,
lo que uno pierde otro gana.

Para ser hombre
se necesitan tres partidas:
hacer mucho,
hablar poco y no alabarse en la vida.

No hay mejor señal de que va a llover
que cuando el agua la veas caer.

Deseando bienes y aguantando males,
pasan la vida los mortales.

Pocas palabras, el sabio;
muchas, el que todo lo ignora:
no está, el saber en los sabios
ni en la charla de dos horas.

Para conocer, tratar.

De mis penas y males tu te reías.
Pero puede ser que algún día,
tu risa se vuelva llanto
y tu llanto mí alegría.

Perro ladrador, poco mordedor.

Más vale una rama llena de olivas,
que un olivo lleno de ramas.

Dame, Dios, un marido, aunque sea un borrico.

Del dicho, al hecho hay un trecho.

No se acuerdan de Santa Bárbara hasta que no truena.

Arrieros somos y en el camino, nos encontraremos.

Ni el libro cerrado, da sabiduría;
ni el título, por si sólo, da maestría.

Predícame, padre, que por un oído me entra
y por otro me sale.

Una vieja y un candil, la perdición de una casa;
la vieja, por lo que gruñe y el candil, por lo que gasta.

Donde crees que hay marrano, no hay ni estaca.

Cuando el burro menea la oreja, métete bajo teja.

En todas las casas cuecen habas
y en mi casa a calderadas.

La amistad por interés no dura porque no lo es

El huésped y la pesca, a los tres días apesta.

El aceite es armero, relojero y curandero.

Ni alabes al presente ni desalabes al ausente.

Quién sabe ceder, sabe vencer.

Al trabajo, yerno, que viene el invierno.

El que no guarda leña para abril no sabe vivir.

El amigo leal, más que en el bien te acompañará en el mal.

Sí en enero hay flores, en mayo dolores.

Tronando en abril, de cien granos nacen mil.

El vestido del servidor dice quién es su señor.

Tropezando se aprende a andar, y perdiendo a ganar.

Si miras mucho atrás, a ninguna parte llegarás.

¡ Que bonita es la vergüenza! Mucho vale y poco cuesta.

Con pillos me junte Dios, con tontos, no.

Repuesta sin pregunta , es caso sospechoso.

Hay que estar bien con el bueno y con el malo, el bueno para que me honre y el malo para que no me deshonre.

Golondrina anticipada, primavera muy templada.

Unos dicen lo que saben, y otros no saben lo que dicen.

Abril tiene cara de beato y uñas de gato .

El conejo por San Juan, y la perdiz, por Navidad.

Abril sin granizo, Dios no lo hizo.
María del Señor Rescalvo




REFRANES

“Con las tripas vacías no hay alegrías”

“Con el ingrato no tengas trato”

“Del mal pagador no seas fiador”

“De lo que no veas la mitad creas”

“Desde los tiempos de adán,
unos calientan el horno
y otros se comen el pan”

“Donde piedad no se siente,
ojo por ojo y diente por diente”

“Después de Dios, la olla
y todo lo demás es farfolla”

“De mi y de todos te burlarás
pero de Dios no escaparás”

“Del mar el mero
y de la tierra el cordero”

“Del árbol caído,
todo el mundo hace leña”

“Dos no riñen si uno no quiere”

“De inteligentes y de sabios,
es perdonar injurias y olvidar agravios”

“De el que no sabe ninguno se alabe”

“De necios es de huir del consejo”

“De hombres es errar
de bestias perseverar”

“Del viejo el consejo”

“Mi novia me dijo a mí que no comiera patatas ,
que me tenia guardada una cosa entre las patas”

“Mi madre me dijo a mi y yo me lo recelaba...
que me tenía que ver en la cárcel de Granada”

“A las dos de la mañana serían,
cuando le pegaron fuego al cañón de artillería.”

“Si quieres que te lo meta al uso de Cataluña,
abre esa boca sin diente que te meta el dedo sin uña”

“Malaqueña, malaqueña, y siempre malagueñando,
yo por una malaqueña... vivo en el mundo penando.”
Rosa Lara


REFRANES

Si sembraste en enero
y recogiste en agosto...
No te arregostes.

El catarro con el jarro.

Villaverde, Cotillas, Génave y Torres
por los cuatro pueblos, el hambre corre.

Cuando llueve y hace frío, sale el arco del judío;
cuando llueve y hace sol, sale el arco del Señor.

El que de potro no corre, de caballo galopea.

Agárrate a Hornos y comerás pan tierno.

El que se casa con una borrachera,
tiene gorrina,mujer y borrica para la leña.

A la calle abajo, baja ratón haciendo el cojo;
que ha venido de la siega con una raspa en un ojo.

A la calle abato va una gallina
meneando la cola la muy cochina.

Yo me subí a un pino verde por ver si me consolaba

y el pino como era verde de verme llorar lloraba.

Las viejas que van al viaje solo
por golisnear y si al uno se le
apega a la hija se lo tiene que aguantar.

A la calle abajo
baja la guitarra dando voces;
las mocitas en la cama
tirando pares de coces.

Yo me subí a un tomillo
huyendo de la humedad,
el tronco lo cortó un grillo
y al suelo fui a parral y de
poco me escostillo.

Las mujeres de la sierra
cuando tienen un chiquillo
en vez de cantarle nanas,
le cantan un fandanguillo.

No compres cabra coja
pensando que sanará la
la que esta sana se encoja
la que esta coja que hará.

Yo me subí a un pino verde
por ver si me consolaba y el
pino como era verde de
verme llorar lloraba.

Amor mio come y bebe
de mi no tengas recelo que
me tienes tan segura como
la agua en un arnero.

Amor mio come y bebe
de mi no tengas sospecha
que me tienes tan segura
como la agua en una cesta.

Amor mio vienes tarde y
quieres irte temprano bien
se conoce que tienes amores
por otro lado.
Francisca Juárez



REFRANES

En este mundo traidor,
no hay más verdad que
todo es mentira.
y a las cosas se le da el color,
según con los ojos con que se miran.

Siempre en tu casa
he sido apreciada y querida,
y ahora sin saber porqué,
soy la más aborrecida.

El tiempo que una vez se pierde
nunca más se vuelve.

Unos dicen lo que saben
y otros no saben lo que dicen.

Hasta el mosquito tiene su corazoncito.

Hijos tienes, nueras tendrás
y en la calle te verás.

A padre ahorrador, hijo gastador.

Agua fria y pan caliente
no pueden hacer buen vientre,

Abogado, juez y doctor,
cuanto más lejos mejor.

A borrico viejo, la mayor carga y el
peor aparejo.

Agua corriente no mata a la gente;
agua detenida, mala bebida.

Amigo que no da y cuchillo que no
corta, aunque se pierda no importa.

El hablar me pesó, el callar nunca.

El que bien te quiere te hará llorar
y quien mal te quiera reir te hará.

Al médico, confesor y letrado,
no les traigas engañados.

Hace mas daño una malita lengua
que el cuchillo en las manos de un
cobarde.

Si me quieres no lo nieges,
porque mi cariño es tan grande
que yo no lo puedo negar.

Abriga bien el pellejo,
si quieres llegar a viejo.

Amigo en la adversidad,
es amigo de verdad.

Alli en la acera de enfrente,
se puso tu madre y dijo ,
que ni ala reina de España
la queria para su hijo.

Dime con quién andas
y te diré quien eres.

Al pasar por un olivo,
cinco hojitas cogi,
que son los cinco sentidos
que tengo puestos en ti.

Cuando un tonto pilla una linde,
la linde se acaba y el tonto sigue.

Vísteme deprisa que voy despacio.

Cuando paso por tu puerta
y no me dices adiós lo que te dejas
te llevas, tu no eres mejor que yo.
Francisca López



LETRILLAS

1.-¡Qué ganas tengo de ir
a Segura,
por ver los árboles nuevos
que han puesto en la Puerta Nueva!

2 ¡Viva Segura, mi pueblo;
San Vicente, mi patrón,
también digo que vivan
las aldeas del pescador!

3 -Mira, si he corrido tierra
y hambre pasado trabajo,
estando en Cabeza Gorda,
la Ombría y los Regajos

4-¿Cuando seré yo barraco
de la gorrina del tío Kico?
¿cuándo quiera Dios que meta
en tu chiquera el hocico?

5-Una vez tuve una novia
que se llamaba Leonor
y su padre era porquero
y me regaló un lechón.

6-Una moza con gana
de tener novio
le dijo:”buenas noches”
a la esquina de un horno.

7-Porque dices que te quiero
me quieren desheredar
vale mas, lo que te quiero
que lo que me pueden dar.

8- me case., con un pastor
por dormir en buena cama
y me dijo le puñetero
que estaba cara la lana..'

9.-Un pastor me lo dijo
y un hortelano:
mas vale sacar leche
que arrancar nabos.

10.- Si yo tuviera mil reales
como tengo real y medio,
te compraría un mandil
con un ringuirrango en medio.

11.-Señor cura procure
de no darle a mi novia un beso,
yo también,procuraré
de no saltarle a usted los sesos.

12 .-Yo fui a la sierra y sembré,
a medias con un serrano.
y luego fui a recoger
alpiste para un canario.

13.-Asómate a la ventana
cara de sardina frita.
que le vas a dar un susto
a las Animas benditas.

14-Porque soy gañán de vacas
me llaman el pinchaculos.
Buena ganita que tengo
de pincharte a ti el tuyo.

15 .-Señores, yo me casé,.
ya se acabo, mi alboroto,
el libro de la Ignorancia
ahí se queda para otro.

16.- Agua menudita llueve
y corre por los canales,
ábreme la puerta cielo
que soy aquel que tu sabes.

17.-Las mujeres son el diablo.
parientes de Lucifer.
se visten por la cabeza
y se desnudan por los pies.

18.-Me casé, con un enano
por hartarme de reír,
Le puse la cama en alto
y no se podía subir.
Agustina López



Las mujeres de las sierra
cuando tienen un chiquillo,
en vez de cantarle nanas,
le cantan un fandanguillo.
Mª Jesús López


Señores yo me casé.
ya se acabo mi alboroto,
el libro de la Ignorancia
ahí se queda para otro.

Las mujeres son el diablo,
parientes de lucifer,
se visten por la cabeza
y se desnudan por los pies.

¿De que me sirve llorar
y dar vueltas como los locos?
si tu te casas con uno
y yo me caso con otra.

Unos dicen que las Juanas,
otros que las Isabeles,
yo digo que las Marías. .
son la flor de las mujeres.

Es tu madre la que dice
que la gallina no pone,
ella se come los huevos
y tira los cascarones.

Cuando yo tuve dinero
me decían don Tomás
y ahora que no tengo,
sólo me dicen Tomasillo y tomarás.

Mi novia no tiene pelo,
con el tiempo lo echará.
si a un caso no lo echara. . .
también la quiero pelá.

Canario de colmenar
le dijo al Niño Marchena:
“ Tú cantas mejor que yo. . .
el premio te lo llevas tú
si no me lo llevo yo´.

Siempre me han gustado a mí
las rubias con salero,
porque llevan la merienda
al revés de los porqueros.

A mi novia la llevé
a la feria de Cañete.
y no la pude vender
porque le faltaba un diente.
Josefa Rodríguez

ADIVINANZAS

Pozo de hierro,
agua de palo,
soga de hilo
y si no lo aciertas,
no te lo digo.
(El candil)


Mi madre es tartamuda
y mi padre cantaor,
tengo la camisa blanca
y amarillo el corazón.
(El huevo)


Un platito de avellanas,
por el día se recoge,
por la noche se derrama.
(Las estrellas)


Blanco fue mi nacimiento
después de verde vestí
y para dar luz al mundo
mil tormentas padecí.
(La aceituna)

MARIA DEL SEÑOR RESCALVO NOVOA
Hornos